我在超意兴：见证把子肉如何征服每天 5 万胃口

走进济南街头，你常能看到醒目的“超意兴”招牌。我是一名在超意兴生产基地工作的员工，亲眼见证了我们每天产出1 万多斤把子肉的“壮举”。有人笑称，这意味着山东人一天就能消灭 5 万块肥美的“好米干饭把子肉”——可不是闹着玩儿的数字！

我眼中的老味道与新模式

在我工作的中央厨房里，银光闪闪的现代设备与熬煮多时的传统汤汁同框，令人感慨。我们虽然做的是“快餐”，却延续了百年老店“正泰恒”的精髓，副总张传斌也常说：“炮制虽繁必不敢省人工。”这让我明白了，想让食物有温度，必须用心打磨每个细节。

食材之道：米、肉和那碗玉米粥

日常操作中，我注意到公司对原材料把控极严：肉源于双汇、维尔康等大厂家，调料来自德馨斋、李锦记，连店内赠送的玉米粥也要选河南优质玉米。“地道药材才能生产出好药”，正如我们市场部主任邹宝国所说，这些看似普通的选择，才是真正缔造“入口醇厚”把子肉的基石。

一天 5 万块把子肉，从何而来？

很多朋友问我：为什么能卖出这么多？我觉得除了口味过硬，还因为超意兴建设了“中央厨房+冷链配送+标准采购”的现代体系。1993 年，董事长张超从 15 平米的小店起步，到如今全市上百家门店，无不依赖高效率的物流与统一的标准，让每家店都口感如一。

大 IP 把子肉的下一步

把子肉是我们的招牌，也有人称它为“济南市井文化的代表”。可在新的时代里，要想吸引年轻消费者，还需在产品多元化和互联网营销上多下功夫。对我个人而言，希望未来能推出更轻量或更健康的版本，满足人们对低脂、颜值的需求，也让“肥瘦均匀”这一块肉能打动更广泛的群体。

底气与期待：从泉城出发，走向更远

和许多同事一样，我很高兴地见证了企业持续壮大，也经常听到关于“把子肉出圈”的畅想。或许今后有机会，超意兴也能像麦当劳、肯德基那样走出省门，甚至走出国门。届时，这份发源于老济南的醇香，也将成为更多人心目中不可或缺的美食记忆。